傈僳族敬火，因而每家屋子中间都设有火塘。火塘内终年生火，每逢客人光临，主人都会邀客人围火塘而坐，品尝傈僳族烤盐茶。在丽江的黎明景区红石街，蜂向勇开设了一家名为傈僳火塘人家的店，为到来的旅人提供烤盐茶和食物，载歌载舞迎接客人，让旅人体验到原汁原味的傈僳族文化。
盐和茶叶缺一不可
走进傈僳火塘人家时，天色已暗，屋子里忽闪忽闪的火光显得格外耀眼，蜂向勇热情地招呼我们进屋坐。里屋正中间，用砖石围起一个不大的火塘，火塘中间燃着熊熊火焰，火塘上方架着一个铁质三脚架，架子上摆放着一把已经被熏黑了的茶壶，茶壶里的水“噗通噗通”冒着热气。这便是传统傈僳族人家中必备的火塘。
在过去，因为交通闭塞、生产力低下，人们缺乏娱乐活动，每到夜晚，傈僳族人便围坐在火塘边，听老人讲述悠久的传说故事，男女老少其乐融融。傈僳族家里的火塘常年不熄，升起的缕缕青烟，熏黑了屋顶，同时也有着驱虫祛湿的作用。刚坐下不一会，蜂向勇便端上几个杯子，“一会让你们尝尝，傈僳族烤盐茶”。
蜂向勇先把土罐放到火塘边，慢慢烘热，为烤盐茶做着准备。傈僳族人烤盐茶多用自家烧出来的陶罐或土罐作为器物，“烧制罐子非常简单，用事先和好的泥，捏出器皿的大致形状，然后用木条压出简单的纹路，随便拢堆稻草柴火就能烧出来”。朴素的罐子由天然的材料制成，只有在当地的农贸市场才能买到。相较于精致的瓷器，稍显“土气”的烤茶罐子别有一番朴拙的情趣。
待罐子烘热，蜂向勇将茶叶取出，放入小陶罐中，“当地不生产茶叶，所以我们用的是下关沱茶”。茶叶在陶罐中，经文火慢慢煨烤，开始散发出淡淡的茶香，期间蜂向勇不断抖动陶罐，让茶叶上下翻滚，以保证茶叶能够均匀受热。“烤茶看似简单，其中却有大学问。”炒茶环节要拿捏好分寸，炒太糊，味重，影响口感，炒不到位，茶香不能完全被释放开来，自小就跟随祖辈学习烤盐茶，如何烤制出醇香美味的盐茶，蜂向勇早已了然于胸。烤茶的同时，蜂向勇把盐块也放到火堆旁烘烤，“傈僳族盐茶，盐和茶叶二者缺一不可”。
傈僳风情灿烂
大约3分钟后，蜂向勇用镊子将茶块取出，打量一番后，确定茶叶已经烤“透”了，便将茶叶与盐巴一起放到陶罐里，并注入冒着热气的开水，“烤茶一定要用热水，不然会影响口感。”蜂向勇强调，茶叶与盐巴混合在一起，还需要煮制5~10分钟，这段时间里，蜂向勇邀请我们一起欣赏傈僳族的歌舞表演。
这时候，两位傈僳族小伙拿着芦笙和吉他走进屋里。“我们是诺玛底组合，为大家献上一首歌曲。”美妙的乐器声配上舒缓沧桑的嗓音，抑扬顿挫间，曲调如山脉巍峨耸立，又如滚滚江水波涛汹涌，虽不能完全明白词意内容，但仍然能感受到其中的魅力，产生共鸣。
一曲唱罢，一曲又响，三位傈僳族姑娘弹着四弦琴走到我们面前，“远方的朋友、四方的宾朋，今天我们有缘相聚在黎明，一起干了这杯真情的酒，愿我们的友情天长地久。”歌声悠扬，三位姑娘伴着曲子，随性自如地跳起了舞。
傈僳族是能歌善舞的民族，每逢节日或建楼起屋，大家都会围在一起载歌载舞。或许是自小受到浓郁的艺术氛围熏陶，很多傈僳族小孩也能跟着曲子，即兴地歌唱舞蹈。歌声中，傈僳族姑娘邀请我们一起围着火塘打跳，大家手牵手，围成一圈，跟随音乐节奏，一起舞蹈。傈僳族的打跳形式较为复杂，舞步从一步到十二步，节奏逐渐加快，花样也层层翻新，队形不断变化，一会儿一字排开，一会儿又多队纵横，令人眼花缭乱。为了照顾我们，大家一起跳了较为简单的舞步，每个人的脸上都挂着笑容，火光照耀下，更显灿烂。
盐茶温暖醉人
欢声笑语间，陶罐里的茶水已经完全沸腾开来，噗噗作响，偶尔有几滴溅到火塘中，一股浓郁的茶香扑鼻而来。
“盐茶已经烤好，大家快来尝尝。”蜂向勇热情地招呼着。
将陶罐里的茶汤缓缓倒入杯中，深黄色的茶汤散发出浓郁的茶香，这时的茶汤并不能直接饮用，“直接喝很多人受不了，会喝醉。”蜂向勇在杯中加入一些开水，原本深黄色的茶汤渐渐变淡，呈现出晶莹剔透的样子。
端起茶杯，将茶水缓缓送入口中，首先感受到一些苦涩，再饮一口，细细回味，味蕾开始感受到茶汤的醇香甘甜，同时伴有淡淡的烟味。“这里夏季多雨水，茶叶无法晒干，只能放在烤房里烤干，因此有浓浓的烟味。”第三口下肚，茶汤中淡淡的糊味搭配上茶叶的醇香，再加入一些盐巴使得味觉发生奇妙转换，茶汤变得咸香诱人。
蜂向勇端起茶杯略带感叹地说，傈僳族世代离不开烤盐茶，对烤茶有着深厚的感情，很多傈僳族老人只喝烤过的茶叶，而且要喝没有勾兑过开水的浓茶。“我母亲每天早晨都要喝一杯涩香焦苦的烤茶才去做农活，换做普通游客，如果不兑上大量白开水，就会像醉酒一样醉茶。”傈僳族对于烤盐茶的钟爱，与其所居住的环境和生活习俗息息相关。傈僳族擅于打猎，白天翻山越岭寻找猎物，身体大量出汗，饮用盐茶能有效补充身体所需的盐分。烤盐茶，在物质匮乏的时代，可以让傈僳族人补充营养，还有着“食疗”的功效，“听老人说，经常喝盐茶，有助于健胃养脾，能够帮助消化。”
随着时代的发展，生活在城市中的我们很少有机会能够品尝到如此原汁原味的烤茶。冬季的夜里，老君山寒风刺骨，围坐在温馨的火塘边，通红的木炭烘烤着茶叶，空气中弥漫着茶香与焦香味，三言两语道不尽傈僳族家常，几杯烤茶下肚，一股热流从唇齿间一直蔓延到腹中，寒夜也变得格外温暖。
